Educador(a) / Assessor(a) em Gastronomia e Empreendedorismo

O Projeto Arrastão, ONG localizada na zona sul de São Paulo, contrata Educador(a) / Assessor(a) em Gastronomia e Empreendedorismo

Projeto: Escola de Negócios Grãos da Base CAMIL

Período de contrato: 6 meses de duração (21 horas de dedicação semanal)

O/a profissional irá atuar na formação de empreendedores periféricos da área de gastronomia,
conduzindo aulas teórico-práticas e oferecendo assessoria individualizada para o
desenvolvimento de negócios gastronômicos.

A pessoa será responsável por apoiar participantes ao longo de uma jornada formativa que
integra boas práticas de manipulação de alimentos, técnicas culinárias, nutrição,
sustentabilidade e gestão de negócios.

Principais responsabilidades:

 Planejar e conduzir aulas presenciais com abordagem prática e participativa
 Ministrar conteúdos como:

o Boas práticas de manipulação de alimentos;
o Nutrição e alimentação saudável;
o Técnicas culinárias e aproveitamento integral dos alimentos;
o Sustentabilidade na produção de alimentos;
o Precificação e desenvolvimento de produtos e serviços gastronômicos.
 Acompanhar os empreendedores em atividades práticas;
 Realizar visitas técnicas e diagnósticos nos empreendimentos participantes;
 Oferecer assessoria individual aos empreendedores, apoiando:
o Melhoria de processos;
o Criação de novos produtos;
o Organização da produção e estoque;
o Manutenção e melhoria das boas práticas segundo a RDC 216.
 Estimular autonomia, criatividade e visão de negócio nos participantes;
 Sistematizar aprendizados e apoiar a evolução dos projetos ao longo do curso.

Requisitos obrigatórios:

 Graduação em Nutrição (com CRN ativo ou regularidade profissional)
Experiência comprovada com:

 Condução de aulas, oficinas ou formação em Gastronomia para adultos;
 Assessoria ou acompanhamento técnico a empreendedores;
 Vivência com negócios gastronômicos (produção, cozinha, alimentação ou food
service);
 Experiência ou atuação com público periférico, empreendedorismo social ou economia
popular.
Conhecimentos em:

 Boas práticas e legislação sanitária de alimentos;
 Organização de produção e manipulação segura;
 Precificação e ficha técnica (gerencial e de produção);
 Desenvolvimento de produtos alimentícios;
 Metodologias participativas de ensino.
Diferenciais:

 Experiência em projetos sociais ou ONGs;
 Atuação com formação de empreendedores de baixa renda;
 Vivência prática em cozinha profissional ou negócios próprios.
Competências desejadas

 Comunicação clara e didática;
 Sensibilidade social e escuta ativa;
 Capacidade de adaptação a diferentes níveis de conhecimento;
 Organização e planejamento;
 Postura colaborativa e inspiradora;
 Foco em desenvolvimento de autonomia dos participantes.

Informações adicionais:

Contratação PJ

Remuneração: A combinar

Trabalhar na zona Sul de São Paulo / Campo Limpo.

Interessados(as) enviar o currículo para selecao@arrastao.org.br

Colocar no assunto do e-mail o nome da vaga que está se candidatando.